Vína VOC Mikulov

Vinaři nominují do systému VOC Mikulov pouze vína, která splňují přísné podmínky; jejich souhrn je uveden v dokumentu Podmínky a pravidla pro udělení označení VOC Mikulov. Podle těchto pravidel pak degustační komise vybírají nejtypičtější vína pro danou odrůdu.

Označení VOC je obdobou apelačních systémů užívaných v jiných vinařských zemích, jako je Francie (AOC), Itálie (DOC) či Rakousko (DAC). Po 2. světové válce se začal v některých evropských vinařských zemích prosazovat tzv. germánský způsob značení vína, kdy přívlastky (jakostní víno, kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů…) sdělují pouze, kolik stupňů cukernatosti měly sbírané hrozny, ze kterých bylo víno vyrobeno.

Germánský systém byl zaveden v Německu po 2. světové válce, v Rakousku v 70. letech a v České republice novým vinařským zákonem v roce 1994.
Oba systémy značení existují souběžně. Zavedením apelačního (románského) systému, se VOC Mikulov na Mikulovsku vrací zpět k tradičnímu značení vína, který se na Moravě užíval do poloviny minulého století. Informace o kvalitě a charakteru vína je pro konzumenta zakódována v místě jeho původu.

Označení VOC Mikulov je dnes také jediný způsob, jak zabránit falšování moravských vín.

Pálava

Pálava

barva: zlatožlutá, sytá
vůně: čistá, s tóny růží, čerstvých hroznů, kořenitá, lehce tramínová
chuť: čistá, harmonická, s dostatečným obsahem kyselin, kořenitá, ovocná s tóny medu, vanilky, pomerančů, s delší pozitivní dochutí

Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský

barva: světle žlutá se zelenkavým tónem
vůně: čistá, harmonická, ovocitá, lehce minerální, s tóny vlašských ořechů, jablek, citrusů
chuť: čistá, harmonická, plná, svěží, kořenitá, lehce minerální, ovocitá, s tóny vlašských ořechů, medu

Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský

barva: světle zlatá, světle žlutá se zelenkavými tóny
vůně: čistá, harmonická, lehce medová, ovocitá, s tóny meruněk, lipového, akátového květu
chuť: čistá, harmonická, plná, svěží, kořenitá, minerální, lehce medová, ovocitá s tóny meruněk, pomerančů

Rulandské bílé

Rulandské bílé

barva: světle zlatá, slámová
vůně: čistá, harmonická, lehce minerální, medová, s tóny chleboviny, exotického ovoce, citrusů, žlutého melounu, hrušek, jablek
chuť: čistá, harmonická, plná, lehce minerální, medová, s tóny chleboviny, zralého jádrového ovoce

Rulandské šedé

Rulandské šedé

barva: žlutá, světle zlatá se slámovým tónem
vůně: čistá, harmonická, plná, lehce minerální, medová, s tóny karamelu, zralého exotického ovoce
chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny chleboviny, medu, karamelu, zralého exotického ovoce

Rulandské modré

Rulandské modré

barva: cihlově červená až rubínová
vůně: čistá, harmonická, kořenitá, lehce minerální, s tóny čokolády, lesního ovoce, višní, třešní, jahod
chuť: čistá, harmonická, plná, kořenitá, lehce minerální, s tóny čokolády, rozvařeného lesního ovoce, sladce tříslovitá

Podmínky pro zařazení vín do VOC Mikulov

Románský způsob značení je systém pohledu na kvalitu vína dle místa původu hroznů, které dává vínům jedinečný, nezaměnitelný charakter a současně odráží tradiční výrobní postupy. Vína zároveň musí splňovat striktně daná a kontrolovaná kritéria.

  • Vína označená VOC Mikulov jsou vína s garantovaným původem a kvalitou.
  • Hrozny na jejich výrobu mohou pocházet pouze z registrovaných vinic.
  • Vína musí být vyráběna pouze z hroznů vypěstovaných v mikulovské vinařské podoblasti na registrovaných vinicích.
  • Lahvování vín může být provedeno pouze u člena VOC Mikulov z.s. na území mikulovské vinařské podoblasti.
  • Vína lze vyrábět z hroznů révy vinné v kvalitě odpovídající kvalitě pro přípravu jakostních vín a mošt pro výrobu vína musí mít minimálně 21° cukernatosti podle Normalizovaného moštoměru.
  • Vinice musí být obdělávána způsobem šetrným k přírodě. Za minimum je požadován systém integrované produkce.
  • Výnos nesmí překročit 7 tun na hektar.
  • Hrozny mohou být sbírány pouze ručně.
  • Školení vína nesmí probíhat metodou „barikování“.
  • Jablečno-mléčná fermentace je povolena.
  • Vína budou balena do lahví maximálně o objemu 0,75 l.
  • Lahve mohou být uzavřeny pouze kvalitním korkovým uzávěrem.
  • Lahve budou opatřeny speciální páskou s logem VOC Mikulov a číselným kódem, která bude umístěna na hrdle lahve a bude zakrývat část záklopky.
  • Vína určená pro přiznání označení VOC Mikulov musí odpovídat požadavkům zákona.
  • Minimální cena vína je 150 Kč bez DPH za láhev 0,75 l.

Kompletní podmínky a pravidla pro zařazení vín do VOC Mikulov naleznete zde.

Značení VOC Mikulov přináší jednoznačné a jasné informace o původu a charakteru. Tím nejdůležitějším, podle kterého identifikujete každou láhev, je originální páska kolem hrdla lahve a kulatá známka VOC Mikulov.

Pečeť VOC Mikulov

Pásek

Pásek

Kontakt

+420 736 489 351
info@vocmikulov.cz

Adresa

VOC Mikulov z. s.
K Vápence 69, 692 01 Mikulov
IČ: 26679931

Sociální sítě